Wyniki wcześniejszych badań sugerują, ze spożywanie czerwonego mięsa może powodować wzrost ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy gruczołu krokowego. W populacji 27 607 mężczyzn obserwowanych w latach 1994-2008 badano wpływ spożycia czerwonego mięsa, drobiu oraz jajek na ryzyko wystąpienia zaawansowanego nowotworu gruczołu krokowego.
Konsumpcja na poziomie 2,5 jajka tygodniowo lub więcej wiąże się z 81% wzrostem ryzyka zachorowania na zaawansowany nowotwór gruczołu krokowego w porównaniu ze spożyciem w wielkości poniżej 0,5 jajka tygodniowo (HR=1.81, 95%CI=1.13-2.89, p=0.01). W przypadku wystąpienia nowotworu o lokalnym stopniu zaawansowania, spożywanie czerwonego mięsa oraz drobiu może zwiększać ryzyko progresji do wyższego stopnia zaawansowania (dla tych relacji nie osiągnięto jednak istotności statystycznej).
Podsumowując wyniki badań stwierdza się, że konsumpcja jajek może powodować wzrost ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy gruczołu krokowego u zdrowych mężczyzn.
Wyniki badań opisowych i przedklinicznych sugerowały, że spożywanie produktów zawierających duże ilości błonnika może obniżać ryzyko zachorowania na nowotwór złośliwy piersi u kobiet. JY Dong i współpracownicy przeprowadzili meta-analizę 10 badań kohortowych.
Meta-analiza dostarcza dowód dla istotnego związku typu dawka - odpowiedź pomiędzy konsumpcją produktów zawierających błonnik i ryzykiem zachorowania na nowotwór piersi. Ryzyko zachorowania przy wysokim spożyciu błonnika jest o około 10% niższe w porównaniu do niskiego spożycia, RR=0.89 (95%CI=0.83-0.96). Zwiększenie spożycia błonnika o 10 gramów/dzień wiąże się z istotną 7% redukcją ryzyka zachorowania na nowotwór piersi.
Regularne spożywanie nawet małych dawek alkoholu może powodować wzrost ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy piersi u kobiet. Wyniki badania opublikowanego w Journal of the American Medical Association sugerują, że wypijanie trzech do sześciu małych lampek wina tygodniowo powoduje 15% wzrost ryzyka zachorowania.
Wzrost ryzyka przy spożywaniu niskich dawek alkoholu jest niewielki. Dokładny mechanizm w jaki picie alkoholu może wpływać na powstanie nowotworu piersi nie jest znany. Jednym z wyjaśnień sugerowanych przez autorów jest wpływ alkoholu na przemiany estrogenowe. Ograniczenie spożycia alkoholu, podobnie jak utrzymywanie odpowiedniej wagi ciała i aktywność fizyczna pozwalają ograniczyć ryzyko wystąpienia choroby.
W zaleceniach dietetycznych często podkreślanym elementem jest potrzeba zastąpienia spożywania czerwonego mięsa przez konsumpcję mięsa chudego (drób, ryby). W ramach NIH-AARP Diet and Health Study badano wpływ zmiany spożywanego mięsa na ryzyko zachorowania na nowotwory złośliwe.
Przy niezmiennym poziomie spożycia mięsa, zamiana mięsa czerwonego na drób wiąże się z istotnym obniżeniem ryzyka zachorowania na nowotwory przełyku, wątroby, jelita grubego i odbytnicy, płuca i opłucnej. Ochronny wpływ spożywania białego mięsa może być w dużym stopniu wyjaśniony przez spożywanie tego rodzaju mięsa zamiast mięsa czerwonego. Niejednoznaczne wyniki uzyskano odnośnie spożycia ryb.
Aspiryna i inne niesteroidowe leki przeciwzapalne są obiecującym elementem w chemoprewencji nowotworowej. Celem badania typu case-control przeprowadzonego w Mayo Clinic w USA był wpływ stosowania tych leków na ryzyko zachorowania na nowotwór złośliwy trzustki.
Stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych innych niż aspiryna a także stosowanie acetaminophenu nie wpływa na ryzyko zachorowania na nowotwór trzustki. Zażywanie aspiryny wiąże się z prawie 30% redukcją ryzyka zachorowania, OR=0.74 (95%CI=0.60-0.91). Stosowanie niskich dawek aspiryny wiąże się także z obniżeniem ryzyka wystąpienia choroby serca, OR=0.67 (95%CI=0.49-0.92).
Zmiany w trendach zachorowalności na nowotwory złośliwe wątroby opisano w badaniu przeprowadzonym przez MM Center i A Jemal. W latach 1993-2002 nastąpił wzrost zachorowalności w regionach charakteryzujących się do tej pory niskim ryzykiem zachorowania (Europa Zachodnia, Ameryka Północna, Oceania). Jednocześnie spadek zachorowalności wystąpił w krajach azjatyckich, charakteryzujących się wysokim ryzkiem zachorowania.
Zachorowalność na nowotwory wątroby w Azji jest ciągle dwukrotnie wyższa od zachorowalności w Afryce i ponad czterokrotnie wyższa niż w Ameryce Północnej. Zachorowalność u kobiet w Afryce Saharyjskiej i Ameryce Południowej jest zbliżona do zachorowalności u mężczyzn. We Francji i Egipcie zachorowalność u mężczyzn jest pięciokrotnie wyższa niż u kobiet.
Związek pomiędzy spożywaniem nienasyconych kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans (głównym ich źródłem są środki spożywcze zawierające utwardzone tłuszcze roślinne) a ryzykiem zachorowania na nowotwory złośliwe był celem badania przeprowadzonego w populacji Kanady.
Spożywanie kwasów tłuszczowych typu trans wiąże się ze wzrostem ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy jelita grubego (OR=1.38), nowotwór złośliwy piersi przed menopauzą (OR=1.60) oraz nowotwór złośliwy gruczołu krokowego (OR=1.42). Nie zaobserwowano związku dla innych umiejscowień nowotworu. Wyniki badania potwierdzają, że spożywanie produktów zawierających kwasy tłuszczowe typu trans zwiększa ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory złośliwe.
Stosowanie suplementacji witaminy E może powodować wzrost ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy gruczołu krokowego. Badanie Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT) rozpoczęto w 2001 roku. Miało ono na celu zbadanie efektywności suplementacji witaminy E oraz selenu w profilaktyce nowotworów gruczołu krokowego.
W 2008 roku badanie zostało przerwane ze względu na brak ochronnego wpływu suplementacji. Dalsza obserwacja badanych osób wykazała 17% wzrost ryzyka zachorowania na nowotwór gruczołu krokowego u mężczyzn stosujących suplementację witaminy E w dawce 400 IU (10 µg) dziennie.
Spożywanie alkoholu w dawce powyżej 1 drinka dziennie (12.5 g etanolu) wiąże się ze wzrostem ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy jelita grubego i odbytnicy. Ryzyko rośnie wraz z ilością wypijanego alkoholu. Dla osoby pijącej alkohol ryzyko zachorowania jest o 12% wyższe, RR=1.12 (1.06-1.19), w porównaniu z osoba niepijącą alkoholu. Wyniki są efektem meta-analizy 61 badań epidemiologicznych badających zależność pomiędzy spożywaniem napojów alkoholowych a ryzykiem zachorowania na nowotwór złośliwy jelita grubego i odbytnicy.
Dla osób pijących małe ilości alkoholu (<=1 drink/dziennie) nie zaobserwowano wzrostu ryzyka zachorowania na nowotwór złośliwy jelita grubego i odbytnicy. Dla pijących umiarkowane ilości alkoholu (2-3 drinki/dziennie) wzrost ryzyka wynosi 21%, RR=1.21 (1.13-1.28), natomiast dla osób pijących największe ilości alkoholu (>=4 drinki/dziennie) wzrost ryzyka wynosi ponad 50%, RR=1.52 (1.27-1.81) w porównaniu z abstynentami. Powyższa meta-analiza jest silnym dowodem dla związku pomiędzy spożywaniem alkoholu (w dawce powyżej 1 drinka dziennie) a wzrostem ryzyka wystąpienia nowotworu jelita grubego i odbytnicy.
Wyniki badań epidemiologicznych odnośnie wpływu witaminy D na ryzyko zachorowania na nowotwór złośliwy gruczołu krokowego są niejednoznaczne. W ramach the Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study przeprowadzono analizę poziomu 25-hydroxy witaminy D [25(OH)D w surowicy krwi w grupie mężczyzn z Finlandii w wieku 50-69 lat. Wyniki dla 1000 mężczyzn z nowotworem prostaty porównano z tak samo liczebną grupą kontrolną.
Ryzyko zachorowania na nowotwór złośliwy gruczołu krokowego rosło wraz z poziomem 25-hydroxy witaminy D. Wzrost ryzyka rzędu 50%, OR=1.56 (95%CI=1.15-2.12) wykazano dla najwyższego poziomu witaminy D w surowicy krwi. Autorzy podsumowują swoje badania wnioskiem, że wraz ze wzrostem stężenia witaminy D w surowicy krwi ryzyko zachorowania na nowotwór gruczołu krokowego również rośnie. Należy podejść ostrożnie do rekomendacji dotyczących suplementacji wysokimi dawkami witaminy D.